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[美食推荐] 临沂煎饼登上《舌尖上的中国2》

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i539 发表于 2014-4-20 10:12:24 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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i539
2014-4-20 10:12:24 4368 0 看楼主

40万公里行程、400个调研地点、150个拍摄地、1000小时高清素材,历时一年的跋山涉水和风餐露宿,成就了《舌尖上的中国2》。这部目前国内好评率最高的纪录片开播续集,延续第一季的主题,探讨中国人与食物的关系。
    "舌尖二"第一集《脚步》里,所有山东人都听到了熟悉的乡音,看到了最质朴的山东美食——临沂煎饼。朴实的乡音、古老的石磨......这一点一滴都是我们对故乡美食的味觉记忆,让我们一起记住自己的家乡吧。



一部《舌尖上的中国》勾起了人们对美食的不断遐想,寻找身边的美食也成为了一种时尚的放松方式,山东最著名的小吃-煎饼卷大葱,这由煎饼机制作的煎饼成为山东小吃一大特色,跟中国饮食文化一样源远流长,并在其中占一席之地。
    煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。
    清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,不失为一种保健食品。



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